Golfe du morbihan
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Le saviez-vous?
Les marées...c'est la conjugaison des positions terre, lune, soleil dans notre galaxie, qui détermine l'amplitude de la marée. En pleine et nouvelle lune, la conjugaison est maximum (vives-eaux). Lorsque la lune commence à monter ou à descendre, son influence s'oppose à celle du soleil, sans s'annuler totalement (mortes-eaux).

La plupart des bivalves comme la coque, la palourde, la moule, la coquille Saint-Jacques ou l'huître se nourissent en filtrant les particules en suspension dans l'eau. Ainsi l'huître filtre 60 litres d'eau par jour.

timon

La pêche

En mer  A pied Les marées  Conseils  Infos pratiques 


La pêche de loisir est très réglementée. Consultez depuis ce lien les textes en vigueur.
http://www.morbihan.gouv.fr/Politiques-publiques/Mer-littoral-et-securite-maritime/La-peche-de-loisir-dans-le-Morbihan-y-compris-chasse-sous-marine

 

En mer
clic pour une vue agrandie 67031 bytesLes eaux du Golfe abritent (encore...) de très nombreuses variétés de poissons: des bars (loups de mer), de la sole, de la dorade, du rouget, entre autres.
Vous verrez de très nombreuses personnes pêcher depuis les cales avec des lancers, ou de simples bambous. Ils pêcheront surtout des éperlans et des aiguillettes.
Attention! même en mer, la police veille, alors n'hésitez pas à vous renseigner auprès des affaires maritimes de Vannes ou des magasins d'articles de pêche (voir les adresses en bas de cette page) sur la réglementation en cours.



LES POISSONS DU GOLFE

 
 
A pied
La pêche à pied qui n'exige pas un matériel, peut-être pratiquée par tous, à marée basse (prévoir de partir au moins 1h30 avant la marée basse). Les meilleures pêches se font aux grandes marées (voir les dates ci-dessous). c'est alors le moment de sortir votre épuisette et votre paire de botte pour partir pêcher la crevette, le bigorneau, la palourde ou le crabe (étrille et dormeur) dans les trous d'eau et sous les rochers. C'est vraiment un des plaisirs de la côte Bretonne et en plus il est difficile de revenir bredouille!

Précautions:

  • Ne pas s'approcher des exploitations ostréicoles.
  • S'informer des zones de pêche interdites auprès des Affaires Maritimes.
  • Tout rocher retourné ou déplacé doit être remis exactement à son emplacement et dans sa position d'origine.

RESPIREZ A FOND L'AIR MAIN ET BONNE PÊCHE...

Alertes sanitaires sur les coquillages

Consultez depuis ce lien la carte sanitaire éditée par la préfecture du Morbihan
http://www.morbihan.gouv.fr/Politiques-publiques/Mer-littoral-et-securite-maritime/Alertes-sanitaires-sur-les-coquillages

QUE PÊCHER COMMENT LES RAMASSER COMMENT LES CUISINER
Dormeurs ou Tourteaux
Sous les rochers, en eau profonde.
Au crochet, à la main. Sous les pierres, dans les trous et les failles des rochers. Au-delà de 90 de coefficient. Plonger dans une eau salée froide puis faire cuire 30 min.
Etrilles ou Gavrettes
Sous les rocher dans le goémon.
Au crochet, au filet, à la main. Dans les trous de rochers, sous les algues. En grandes marées. Plonger dans une eau salée froide puis faire cuire 30 min.
Crabes verts
Sous les rochers, dans le goémon ou le sable.
Au crochet, sous les algues et dans les trous , même en morte-eau. A utiliser pour la soupe de poisson.
Crevettes roses ou Bouquets
eau eau profonde, souvent parmi les algues.
Au haveneau. Sur les bancs de sable au bas de l'eau. Cuire dans une eau salée bouillante 1 mn puis égoutter.
Moules
Choisir les plus grosses sur les rochers découverts.
Lame de couteau, à la main. Sur les rochers à proximité des élevages. Faire ouvrir à l'étouffée avec ail et persil.
Patelles ou Berniques
Sur les rochers.
Avec un couteau, sur tous les rochers, même en morte-eau. Farcies comme les escargots.
Bigornaux
Collés au rochers.
A la main. Sur les rochers, même en morte-eau. Recouvrir d'eau froide très salée. Retirer du feu dès ébullition. Laisser refroidir dans son eau.
Palourdes
Dans le sable à 10 ou 20 cm de profondeur.
Au rateau, à la cuillère à soupe ou la pelle à gratter. Sur les bancs de sable grossier. A manger crues ou farcies.
Coques ou Rigadeaux
Dans le sable.
Au râteau, au grattoir, à la main. Sur les bancs de sable des baies et estuaires. Cuites, à préparer comme les moules.
Couteaux ou Solens
Dans le sable fin.
Avec du gros sel, à la pelle.Sur les bancs de sable, même en morte-eau. A préparer en coquilles après hachage.
Huîtres Au couteau, à la main. Sur les rochers et les bancs de sable. A manger crues, avec du citron.

Les tailles minimales autorisées pour les coquillages sont :
moules 4 cm, praires 4,3 cm, palourdes 4 cm, coques 3 cm, huîtres creuses 5 cm, huîtres plates 6 cm.

 
 

La marée

pecheurs à pied les joies de la pêche
 
 

Les horaires de marées

La diffusion gratuite des horaires des marées n'est pas autorisée. Consultez depuis ce lien les dates des horaires des marées de Port-Navalo, maree.info

 
 

Conseils

Chez le poissonnier!

Comment reconnaître la fraicheur du poisson:

  • L'oeil du poisson entier est bombé, la cornée est transparente, le corps est brillant, les ouïes sont rouges et rosées, l'anus est hermétiquement fermé et la chair est ferme.
  • Pour une tranche de poisson, on vérifiera l'éclat de la peau et la fermeté de la chair. Vérifier la coloration de la chair près de la colonne vertébrale. Elle doit être comme celle du reste de la chair. Si elle est rosée ou rouge, elle signale une altération.
  • Pour les filets, la chair doit être gonflée et ferme.

Autres:

  • Chez vous, enveloppez le poisson dans du papier d'aluminium et mettez-le en haut de votre réfrigérateur. Sa durée de conservation sera de 2 jours environ.
  • Pour le poisson surgelé, décongelez-le doucement en haut de votre réfrigérateur. Sa chair conservera ainsi toute son eau et parviendra moelleuse et savoureuse dans votre bouche.

langousteLes coquillages:

  • Les coquillages doivent rester vivants jusqu'à leur préparation. Ne pas les conserver dans l'eau mais au frais (environ 10 oC) dans un panier humide (parmi des algues).
  • Consommez-les le plus tôt possible après la pêche (moins de 24 heures).
  • Une cuisson suffisante réduit le risque de contamination.
  • Ne ramassez que la quantité de coquillages que vous allez consommer le jour même.
 
 

Infos pratiques

Centre de Pêche en Mer du Crouesty - Sorties de pêche en mer depuis Port-Navalo; Tél. 02 97 41 85 58

Escale pêche;
Philippe SIROP, Guide de Pêche professionnel, au départ de Port-Blanc, L'Île aux Moines vous apprend à pêcher le bar, la dorade et bien d'autres poissons dans la petite mer intérieure du Golfe. Tél.06.70.02.10.49
http://www.escalepeche.fr

Affaires Maritimes de Vannes; 15, rue de Kérozen Vannes; Tél.02 97 63 40 95

Affaires Maritimes de Auray; 18, rue Abbé Joseph Martin Auray; Tél.02 97 24 01 43

Fédération de la pêche du Morbihan;
3 rue Marcel Dassault BP 10079 56892 SAINT AVE CEDEX
Telephone: 02 97 44 54 55
E-Mail: fedepeche56@wanadoo.fr
http://www.unpf.fr/56

 
   
 
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